قهوه به گفتن یک نوشیدنی در تعداد بسیاری از نقاط دنیا مورد منفعت گیری قرار می‌گیرد. این نوشیدنی که از دانه‌های قهوه تهیه می‌شود؛ انواع گوناگون دارد و حاوی مواد معدنی و سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها است.

اقبال جاسمی کارشناس فارماکولوژی پژوهشکده گیاهان دارویی جهاددانشگاهی درمورد این نوشیدنی اظهار کرد: کافئین ماده موثره قهوه است. کافئین داروی محرک اعصاب است که سختی خون و ضربان قلب را بالا و خواب را از بین می‌برد، توان و انرژی بدن را افزایش و خلق را بهبود می‌دهد. کافئین به شدت عمل کرده و تعداد بسیاری از افراد اثرات آن را طی چند دقیقه حس می‌کنند.

این کارشناس فرمود: اثرات کافئین تا هنگامی بدن آن را به طور کامل متابولیزه کند (بسوزاند) ادامه می‌یابد. زمان دوام اثرات کافئین به چند عامل بستگی دارد.

وی با اشاره به این که نیمه عمر کافئین در خون نزدیک به پنج ساعت است، یعنی فردی که ۴۰ میلی‌گرم کافئین مصرف می‌کند، ۲۰ میلی‌گرم کافئین بعد از پنج ساعت در بدن او باقی مانده است، اظهار کرد: غلظت خونی کافئین بعد از نزدیک به ۴۵-۱۵ دقیقه از خوردن آن به حداکثر می‌رسد، سپس کبد کافئین را به شدت متابولیزه می‌کند.

جاسمی افزود: زیاد تر افراد حداکثر اثرات کافئین را طی این زمان حس می‌کنند که شامل بی‌خوابی، اضطراب، تاثییر مدری و افزایش ناگهانی انرژی بدن است و هنگامی که متابولیسم (سوختن) کافئین اغاز می‌شود، این اثرات کم کم افت می‌یابد. این چنین افرادی که به طور منظم کافئین مصرف می‌کنند، نسبت به آن مقاوم خواهد شد و اثرات آن را چندان حس نمی‌کنند. اما، اثرات کافئین در افرادی که نسبت به آن زیاد حساس می باشند امکان پذیر تا ساعت‌ها یا روز سپس ادامه یابد.

وی خاطرنشان کرد: زمان دوام تاثییر کافئین حد مشخصی ندارد و به چند عامل یعنی دوز (مقدار مصرف) کافئین و عوامل فردی همانند سن، وزن بدن و مقدار حساسیت به کافئین بستگی دارد.