معاون سازمان غذا و دارو: ضرورت روش‌های نوین برای شناسایی تقلبات غذایی

به گزارش خبررسان به نقل از ایفدانا، حسین صانعی‌فرد معاون فنی اداره‌کل فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو گفت تقلب غذایی اشکال مختلفی از جمله اختلاط، جایگزینی مواد ارزان‌تر و تغییر فرمولاسیون دارد.

وی مصادیقی چون اختلاط روغن‌های گیاه‌ی با روغن زیتون، افزودن نشاسته به فرآورده‌ها، استفاده از پودر هسته خرما در قهوه، ترکیبات نامتعارف در عسل، رنگ‌های غیر‌مجاز در زعفران و خاک‌اره در زیره را نام برد.

صانعی‌فرد تأکید کرد که انطباق محصولات با فرمولاسیون مصوب حیاتی است و در فرآورده‌های غنی‌شده مانند شیر و پنیر باید می‌زان ویتامین‌ها و املاح دقیق اندازه‌گیری شود.

او به مخاطرات رنگ‌های غیر‌مجاز مانند کرومات سرب در زردچوبه اشاره کرد و گفت روش‌های سنتی آزمایشگاه‌ی به‌تنه‌ایی کفایت نمی‌کند؛ توسعه روش‌های تحلیلی سریع، اعتبار‌سنجی ابزار‌ها و تقویت آزمایشگاه‌ها برای مقابله با تقلب در زنجیره تولید و توزیع ضروری است.